Рецепт черничного пирога.
Рецепт черничного пирога.

Черничный пирог "Сладкая полянка". Ароматный, с таежными дарами!

В новогодние каникулы стоит приготовить пирог по бабушкиному рецепту - простой, уютный и очень вкусный.

1. Чернику заливаем горячей водой, чтобы набухла, затем тщательно просушиваем бумажными салфетками. Масло, не доводя до кипения, разогреваем в сотейнике. Смешиваем ягоды с сахаром, маслом, крахмалом и лимонным соком, даем настояться в течение 20 минут.

2. Разогреваем духовку до 180°С. Муку просеиваем в миску, добавляем разрыхлитель, масло комнатной температуры, сахар и теплое молоко. Замешиваем тесто до гладкости. Закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

3. Смазываем маслом круглую форму для выпечки. Тесто делим на две равные части. Одну часть раскатываем в круг толщиной 0,5 см, укладываем в форму, накрываем листом пергамента, сверху насыпаем сухую фасоль. Форму с тестом ставим в духовку и выпекаем 15 минут.

4. Вынимаем форму из духовки, убираем фасоль, остужаем до комнатной температуры. Начнинку из черники выкладываем на тесто ровным слоем.

5. Вторую часть теста раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 мм, режем его на длинные полоски шириной 2,5 см. Кладем полосы на большой лист пергамента, переплетая между собой.

6. Пергамент с полосками кладем на пирог. Слегка придерживая полоски одной рукой, другой аккуратно выдергиваем пергамент. .Отрезаем ножницами длинные концы. Верх пирога смазываем слегка взбитым белком. Выпекаем до готовности 25 минут. Готовый черничный пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем горячим с чаем или молоком.

Состав на 8 порций:

Для теста:

  • пшеничная мука –  300 гр.
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • сливочное масло – 100 гр.
  • сахар – 2 ст. ложки
  • молоко – 150 мл.

Для начинки:

  • черника – 250 г
  • сахар – 1 стакан
  • крахмал – 1-2 ст.ложки
  • сливочное масло - 50 гр.
  • сахарная пудра – 1 ст. ложка
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • яичный белок – 1 шт.

Купите для этого пирога чернику сушеную "Царское лакомство"в нашем интернет магазине МагазинКлетчатки.РФ